砂糖の種類によっての甘みの強さや性質について
砂糖の種類によって甘みの強さや風味が異なります。以下にいくつかの糖の種類とその特徴についてご報告します
白砂糖（上白糖）:
- 原料はさとうきびやてんさいで、精製されています。
- 細かい粒子でしっとりした食感と強い甘みが特徴です。オールマイティに使えます。
グラニュー糖:
- さとうきびやてんさいから作られ、やや粗い粒子でさらさらとした食感があります。
- クセのない甘さで、料理やお菓子作りに適しています。
粉砂糖:
- 白砂糖やグラニュー糖を精製して作られています。
- 細かい粒子でふわふわとした食感と優しい甘みがあり、お菓子作りに適しています。
角砂糖:
- グラニュー糖と液糖を結合させて作られています。
- 硬い結晶でグラニュー糖と同等の甘みがあり、飲み物に使われます。
氷砂糖:
- グラニュー糖から作られています。
- 硬い結晶ですっきりした甘みがあり、果実酒に使われます。
三温糖:
- さとうきびやてんさいから作られています。
- 細かい粒子でしっとりした食感とコクのある甘さがあり、煮物に適しています。
黒糖:
- さとうきびから作られており、精製されていません。
- 苦味や渋みを含む風味とコクがあり、お菓子や煮物に使われます。
きび砂糖:
- さとうきびから軽く精製して作られています。
- 優しく豊かな風味とコクがあり、オールマイティに使えます。
